40 min
Facile
Entree

Velouté de chou-fleur au saumon

Name: Salma
Address: SPACES – Le Belvédère, 1-7 Cours Valmy, Puteaux,, 92800, France
Telephone: + 33 (0) 1 87 16 90 05
Price range: $

Cette recette a reçu 3 étoiles

(Base sur 4 avis)

Pour les repas festifs notamment pendant les fêtes de Noël et de fin d’année, Sophie Cuisine propose un velouté de chou-fleur associé au saumon cru SALMA. Une entrée réconfortante et délicieuse, économique et rapide à faire que l’on peut également réserver pour un dîner léger de plein hiver. Une idée originale pour les repas de fin d'année.

Portions

Préparation

Détailler le chou-fleur en fleurettes. Peler et émincer l’oignon, détailler le blanc de poireau en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire suer l’oignon. Saler. Ajouter le blanc de poireau et les fleurettes de chou-fleur. Poursuivre la cuisson quelques instants puis verser de l’eau à hauteur. Saler légèrement. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Déposer les légumes avec la moitié de l’eau de cuisson dans le bol d’un blender. Ajouter la crème liquide et mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajuster en eau afin d’obtenir la consistance souhaitée. Poivrer. Concasser les noisettes et détailler le saumon en cubes. Répartir le velouté dans des bols. Ajouter les cubes de saumon et les noisettes concassées. Finir par quelques gouttes d’huile de noisette et parsemer de feuilles d’aneth. Servir de suite.

Velouté de chou-fleur au saumon

Portions

Ingrédients

Préparation

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